Recetas con Amaranto

Licuado de Amaranto

Un licuado de amaranto es una bebida no solo de exquisito sabor, sino que aporta todas las proteínas, vitaminas, minerales y fibra que esta planta aporta al organismo. Igualmente, es importante indicar que debido a su composición y método de preparación, un licuado...

Pan de Amaranto

El pan de amaranto es una receta poco extendida, ya que las personas están acostumbradas a consumir el pan de trigo. No obstante, se considera que el amaranto es más saludable, siendo de hecho preferido por aquellas personas que realizan dietas para bajar de peso....

Recetas amaranto Inflado

Si alguna vez has comido palomitas de maíz, es bueno que sepas que también pueden hacerse una receta de amaranto inflado.  Se trata de un resultado similar en ambos casos, aunque es importante indicar que con el amaranto se obtienen bocados de menor tamaño, aunque más...

Amaranto con Miel

La combinación de amaranto con miel puede ser usada para crear unas ricas barras tipo granola, las cuales resultan ideales para servir en fiestas y acompañar tanto con diversas comidas como bebidas. La ventaja de consumir amaranto con miel es que se trata de una...

Tortitas de Amaranto

Antes de preparar tortitas de amaranto, es necesario indicar que se trata de una planta que produce un grano muy recomendado para quienes hacen dieta y desean prevenir enfermedades como la diabetes. El amaranto es una vegetación herbácea, con el tallo muy grueso,...

Galletas de Amaranto

Las galletas de amaranto son una alternativa para aquellas personas que padecen diabetes y por eso se ven obligados a minimizar la ingesta de carbohidratos. Igualmente, son perfectas para bajar de peso y quemar las grasas de la circunferencia abdominal. Otra ventaja...

Amaranto con Chocolate

La combinación de amaranto con chocolate es de las más usadas en diversas preparaciones. Esto se debe a que resulta exquisita, además de que permite consumir en dosis moderada el chocolate, sin perder la oportunidad de paladear su sabor. Lo anterior se logra gracias a...

El Amaranto es una planta milenaria, con más de 5000 años de historia, era usada por los aztecas para sus ceremonias y rituales (la cual fue prohibida por los españoles luego de su llegada a América por usarla en sacrificios humanos). Ésta planta es conocida por tener hojas anchas, con flores violetas, anaranjadas, rojas, y doradas. Era uno de los cultivos principales de los aztecas.

El Amaranto o huautli, está ligada a la historia de las civilizaciones que existieron a lo largo y ancho del continente americano, los mayas, los aztecas e incas. Esta planta se le puede sacar el máximo provecho al hacer recetas con amaranto, el tallo se consume como una verdura, la hoja se utiliza para preparar guisados. Pero es su semilla la más buscada, ya que contiene  un índice  nutricional bastante elevado y que luego de siglos se le dio mucha más importancia.

Es sabido que también es una rica fuente de fibra con un aporte de 15 % y un 14 % de proteínas; esta planta tiene múltiples usos,  además de un alto contenido de lisina (un aminoácido que muy pocos alimentos poseen), también contiene  calcio, mucho más que la mayoría de los granos. Puede convertirse en un alimento elemental en las dietas para las personas diabéticas o celíacas, por contener un bajo índice glucémico y no tiene gluten. Las recetas con amaranto logran que los niños sean los más beneficiados ya que posee un alto valor nutricional.

Éste grano es integral y se le puede considerar como una verdura y aunque se está volviendo popular, muchas personas no están muy seguras de como incorporar el amaranto en sus comidas. Conocer un poco sobre esta planta te hará más fácil el trabajo de incluirlo en el menú diario.

El Amaranto como ya lo conocemos, es una rica fuente de fibra y proteínas y lo más importante, libre de gluten, así que podemos reemplazar las pastas y el arroz por amaranto tranquilamente, también podemos sustituir la avena, podemos preparar pan integral con harina de amaranto, pastelitos, cupcakes, tortas, batidos, jugos, en fin muchas recetas con amaranto pueden hacer, así que no sufras mucho pensando en cómo mantenerte saludable, con el amaranto solucionaras los problemas alimenticios de toda la familia.

Algunas recetas que puedes hacer con el famoso amaranto.

  • Sopa de fideos en caldo de frijol de amaranto.
  • Pan integral con harina de amaranto.
  • Pastel de amaranto.
  • Budin de amaranto.
  • Galletas.
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