El pan de amaranto es una receta poco extendida, ya que las personas están acostumbradas a consumir el pan de trigo. No obstante, se considera que el amaranto es más saludable, siendo de hecho preferido por aquellas personas que realizan dietas para bajar de peso.

Ingredientes del pan de amaranto

Para realizar este pan requieres contar con la lista de ingredientes que te detallamos a continuación:

  • 4 tazas de harina blanca
  • 4 tazas de harina integral
  • 2 tazas de polvo de amaranto
  • ¼ de margarina (no usar mantequilla).
  • 3 huevos
  • ½ cucharada de sal
  • 1 cucharada de levadura
  • ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de agua

Con todo lo anterior, estás listo para hacer pan de amaranto, siendo esta una receta para hacer varios panes de mediano tamaño.

Elaboración del pan de amaranto

En primer lugar, se mezcla la levadura con el agua y la leche, dejando todo esto en fermentación durante unos 15 minutos en un lugar tibio, no hacerlo ni en la nevera y mucho menos cerca de un sitio que emane calor, pues se puede estropear la mixtura de ingredientes.

Por otra parte, se van mezclando los tres tipos de harina en un bol grande. Una vez entremezclados, se le agrega la preparación antes mencionada de levadura con leche y agua. Finalmente, se agregan paulatinamente los huevos a la vez que se va amasando con movimientos circulares.

La consistencia de la masa debe ser homogénea, lo cual se logra agregando algo más de agua o harina si es necesario. Para obtener un buen pan de amaranto, es obligatorio que esta masa no se pegue en los dedos, siendo esta una señal para saber si la misma ya está en su punto idóneo.

Esta masa debe dejarse reposar de nuevo, también en un lugar tibio, por al menos veinte minutos. En dado, más que el factor tiempo es importante percatarse de que la masa se infle por efecto de la levadura.   Una vez sucede esto, corresponde separar en porciones y darle la forma a los panes que vamos a preparar.

Finalmente, hay que colocar en una bandeja enharinada y meter al horno, previamente calentado, por espacio de una media hora. No dejes quemar los panes, pues el amaranto suele tostarse con facilidad. No obstante, lo más probable es que logres obtener un delicioso pan de amaranto que se convertirá en excelente acompañante de tus comidas.

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